Pourquoi le chocolat noir est bon pour notre cœur ?

Pourquoi le chocolat noir est bon pour notre cœur ?

Les gourmands de chocolat vont être contents. Encore plus les gourmands de chocolat noir. En effet, l’annonce peut sembler être trop belle pour être vraie, mais le chocolat noir est bon pour notre cœur, comme le confirment des scientifiques dans une nouvelle étude.

Le chocolat noir contribuerait à rétablir la souplesse de nos artères, tout en empêchant les globules blancs de se coller aux parois des vaisseaux sanguins. A la fois la rigidité artérielle et les leucocytes adhérentes sont des facteurs connus qui jouent un rôle important dans l’athérosclérose. De plus, les scientifiques ont également constaté que l’augmentation de la teneur en flavonols (sous-groupe de flavonoïdes) de chocolat noir ne change pas cet effet.

Chocolat noir bioCette découverte chocolatée a été publié dans le numéro de Mars 2014 de la revue The FASEB Journal,  et apporte une vision plus complète de l’impact de la consommation de chocolat sur la santé vasculaire et montre que l’augmentation de la teneur en flavonols n’a aucun effet bénéfique supplémentaire sur la santé vasculaire.

Pour faire cette découverte, les chercheurs ont analysé 44 hommes en surpoids d’âge moyen sur deux périodes de quatre semaines. Ils ont consommé 70 grammes de chocolat par jour (miam !). Les participants ont reçu le chocolat noir soit spécialement produit avec une teneur haute en flavonols ou de chocolat classique au niveau de la teneur. Les chocolats ont une teneur en pâte de cacao similaire. Avant et après les deux périodes d’intervention, les chercheurs ont effectué une série de mesures qui sont des indicateurs importants de la santé vasculaire.

Au cours de l’ étude, les participants ont été priés de s’abstenir de certains produits alimentaires denses d’énergie pour prévenir le gain de poids. Les scientifiques ont également évalué les propriétés sensorielles et recueilli les scores de motivation des participants à manger ces chocolats lors de l’intervention.

Résultat ? L’effet que le chocolat noir a sur notre corps est encourageant non seulement parce qu’il nous permet de se livrer à cette gourmandise avec moins de culpabilité, mais aussi parce que cette découverte pourrait ouvrir la voie à des thérapies qui font la même chose que le chocolat noir, mais avec de meilleurs résultats plus cohérents, soulignent les chercheurs.

Alors, vous le savez maintenant, le chocolat noir est bon pour la santé ! Si vous souhaitez déguster un bon chocolat noir bio, n’oubliez pas de découvrir le chocolat bio Marcel & Fils.

© Marcel à Table Restaurants Bio. Marc 2014

Sources

 


Laisser un commentaire

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer