Fast food et taux d’obésité infantile [étude]

Fast food et taux d’obésité infantile [étude]

Street food, fast food, junk food… Nous en avons droit à toutes les sauces ! Cependant, ne jetons pas la pierre sur tous les entrepreneurs et cuisiniers en herbe qui offrent des cartes de menus de grande qualité, même en étant un service de restauration rapide ou un truck food par exemple. Grâce à ces nouvelles tendances, il y a aussi des initiatives très intéressantes qui proposent de manger des plats bio, locavores et de qualité, sans forcément devoir faire rougir sa carte bleue et en ayant le choix de manger sur le pouce. Mais manger sainement aussi. Dans ce sens, un nouvelle étude vient apporter quelques éclairages sur les causes de l’obésité infantile. Depuis plusieurs années, beaucoup ont été prompts à attribuer la hausse de la consommation d’aliments de fast-food comme le principal facteur causant une augmentation rapide de l’obésité infantile.

« On estime qu’en 2010 le monde comptait plus de 42 millions d’enfants en surpoids. Près de 35 millions de ces enfants vivent dans des pays en développement. Les enfants en surpoids et obèses risquent de rester obèses une fois adultes et sont plus susceptibles de contracter des maladies non transmissibles telles que diabète et maladies cardiovasculaires à un âge plus précoce. » Surpoids et obésité de l’enfant, sources OMS.

Fast-food : attention à la prise de poids dès l'enfanceCependant, une nouvelle étude a constaté que la consommation de fast-food est tout simplement un sous-produit d’un problème beaucoup plus important ; comme une alimentation pauvre au quotidien, un manque d’activité physique, et des habitudes alimentaires qui proviennent des foyers/écoles/crèches pour enfants. L’étude publiée dans le journal de l’American Journal of Clinical Nutrition a été réalisé par des chercheurs de l’Université de Caroline du Nord (États-Unis).

Les chercheurs de l’étude ont constaté que la consommation d’aliments provenant de fast-food par les enfants est seulement une petite partie d’un régime alimentaire beaucoup plus répandu, qui est favorisé à un âge précoce par les parents et proches de l’enfant. Le modèle comprend quelques fruits et légumes, comptant plutôt sur de grandes quantités d’aliments transformés et de boissons sucrées. Ces choix alimentaires sont également renforcés dans les repas offerts à l’école. Ceci montre à nouveau l’importance de privilégier la qualité de l’alimentation dans les écoles et les crèches, en proposant une alimentation variée et d’origine biologique.

Parmi les facteurs d’obésité, il y a la manière de s’alimenter, puisque manger des aliments rapidement est juste un comportement qui résulte de ces mauvaises habitudes de consommation, que sont les les repas transformés et « tout-en-un » comme les aliments proposés dans les fast-food. De fait, les enfants qui mangent plus souvent de la restauration rapide sont les plus susceptibles de devenir obèses, mais cela ne ne prouve pas que les calories provenant des aliments de préparation rapide sont les principales victimes de l’obésité, explique les chercheurs. La slow food et la modification des comportements alimentaires nécessaire devraient donc être un fer de lance pour la prévention en santé publique.

L’étude a présenté des preuves solides sur le fait que le régime alimentaire des enfants, au-delà de la consommation de fast-food, est plus fortement liée à une mauvaise alimentation. De la sorte, tout en réduisant la consommation de fast-food, ce qui est important, le reste de l’alimentation d’un enfant ne doit pas être négligé.

Sources

  • « The association of fast food consumption with poor dietary outcomes and obesity among children: is it the fast food or the remainder of the diet?« , doi: 10.3945/​ajcn.113.071928,  http://ajcn.nutrition.org/content/99/1/162
  • Crédits photos : iStock

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