Le lait biologique : plus sain pour le cœur

Le lait biologique : plus sain pour le cœur

Lait bio ou ne l’est pas !

Le lait de vache est un sujet sensible. Présent dans de nombreux produits et consommé quotidiennement par des millions de personnes, il est cependant de plus en plus consommé en version bio. Le lait issu de l’agriculture biologique est devenu de plus en plus présent dans les rayons de tous les supermarchés confondus.

A la base pour préserver nos bébés et autres petits bambins des éventuels produits toxiques relevés dans le lait non bio, le lait bio est maintenant un produit de consommation courante pour toute la famille. Dans ce sens, une nouvelle étude suggère que le lait biologique peut être plus sain pour le cœur – ce qui n’est pas pour déplaire.

Les vaches d’élevage biologique mangent plus d’herbe et produisent un lait plus riche en acides gras «bons». Aussi le lait de vache bio est plus riche grâce à la nourriture des animaux, ajoute une analyse de la Washington State University.

Confirmation de l’intérêt du lait bio

Les restaurants bio Marcel à Table et les magasins bio Marcel & Fils ne vous diront pas le contraire ! Il ne fait aucun doute que manger des aliments biologiques et locaux peut réduire votre exposition aux pesticides, même s’il reste à savoir par le biais d’études approfondies si les aliments biologiques sont intrinsèquement plus nutritifs que la nourriture produite par l’industrie chimique et l’agriculture conventionnelle.

Lait de vache bioLes nouvelles recherches de la Washington State University (WSU) confirment dans leur étude que quand il s’agit de lait, dont la variété est organique, il apporte un réel avantage nutritionnel. Ces résultats sont la première étude à grande échelle pour comparer le lait dans les laiteries biologiques et les producteurs conventionnels (étude réalisée aux États-Unis). Les chercheurs ont trouvé des niveaux plus élevés d’acides gras sains pour le cœur dans le lait issu de l’agriculture biologique. La raison serait que les vaches mangent plus de nourriture organiquement riche en herbe et moins de maïs et d’autres aliments à base de céréales que leurs homologues de l’agriculture conventionnelle.

Les avantages de cet équilibre sain des acides gras dans le lait biologique est l’avantage nutritionnel le plus important démontré à ce jour pour la nourriture organique, indiquent les auteurs de l’étude. Des études antérieures ont suggéré que certains fruits et légumes biologiques contiennent des niveaux élevés de produits antioxydants par rapport à des produits conventionnels. Mais la plupart des grandes critiques de tous les éléments de preuve ont trouvé peu de différence nutritionnelle entre les aliments biologiques et conventionnels.

L’analyse a été faite sur près de 400 échantillons de lait entier collecté sur une période de 18 mois. Les résultats ont été publiés lundi 9 décembre 2013 dans la revue scientifique PLoS ONE. En moyenne, le lait biologique contient 25% en moins d’acides gras communs aux aliments frits, et qui ont été impliqués dans l’inflammation digestive, les maladies cardiaques ou le diabète. Le lait biologique a également été 62% plus riche en acides gras oméga-3 censés être au moins partiellement responsables des effets sains, comme le procurent le poisson, les haricots et de nombreux légumes.

Enfin, si vous n’êtes pas allergique au lait de vache et que vous en consommez régulièrement, n’hésitez plus à vous diriger vers le lait biologique.

 

Sources


Emmanuel DUFOUR // Marcel & FilsMarcel à Table // Magasins bio et Restaurants bio

 

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