Recette bio : petit pot de crème au chocolat

Recette bio : petit pot de crème au chocolat

Chocolat mon amour !

Les bienfaits du chocolat n’ont pas besoin d’être listés pour attirer les gourmands. Excellent sous différentes formes, le chocolat est l’un des ingrédients phares pour les desserts et pour certains plats salés. Étudié depuis plusieurs années par des scientifiques, le chocolat, en particulier le chocolat noir et les fèves de cacao, révèlent leurs vertus antioxydantes, ce qui devrait en augmenter notre adoration.

Consommées dans un régime alimentaire équilibré, les graines de cacao permettent de donner naissance à des produits contenant de nombreux bienfaits grâce à la présence des flavanols (ou catéchines, présentes aussi dans le thé) et des polyphénols.

Chez Marcel à Table, nos cuisiniers concoctent régulièrement des desserts savoureux à partir de chocolat bio, et le petit pot de crème au chocolat est un best-seller que vous pourrez savourez lors de vos repas dans nos restaurants bio. Cependant, pour réaliser ces petits pots de crème au chocolat, Marcel vous livre ici sa recette bio.

Vous pourrez ainsi réaliser ce délicieux dessert simple et qui fera le bonheur de tous les gourmands, petits et grands.

Petit pot de crème au chocolat bio
Auteur:
Cuisine: Traditionnelle
Recettes Bio: Dessert
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients bio
  • - Chocolat noir dessert Bio 250g
  • - Lait entier bio 0,5l
  • - Crème fraîche bio 0,5l
  • - Sucre bio 175g
  • - 8 Jaunes d’œufs bio
Instructions
  1. Faire bouillir le lait et la crème.
  2. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre sans trop faire mousser.
  3. Verser le mélange lait et crème sur le chocolat couper en petits morceaux.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger.
  5. Mettre en pot.
  6. Cuire au four pendant 40min, à 90°C.
  7. Laisser refroidir avant consommation, et conserver au frais.
Notes
Le résultat : un régal à dévorer en 3 coups de cuillère, une texture entre la mousse et la crème...

NB : Marcel à Table utilise des petits bocaux en verre à clipses de la marque Weck®. Vous pouvez utiliser les petits pots de votre choix, mais de préférence qu'ils ne soient pas trop épais et puissent être utilisés au four.

 

L’ensemble des ingrédients sont disponibles dans les magasins bio Marcel & Fils.


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