9 recettes bio marcel&fils gourmandes !

9 recettes bio marcel&fils gourmandes !

⊕ Article originellement publié sur http://marcel-et-fils.com L’enseigne marcel & fils BIO vous présente une nouvelle initiative pour compléter les actualités régulières des magasins bio : les recettes marcel & fils. En partenariat avec des spécialistes, passionnés et blogueurs, découvrez régulièrement des recettes astucieuses et gourmandes. Pour cette première étape nous vous proposons 9 délicieuses recettes pour toute la famille, réalisées par 3 passionnées : Florence Lappen, Dominique Malbos, Caroline Générosi-Herpin. 9 Recettes Bio   Des recettes faciles à réaliser, pleines d’idées nouvelles pour mettre du soleil dans vos assiettes, dont tous les produits sont disponibles dans nos magasins bio :  Plan de Campagne, Venelles, Saint Raphaël, Istres, Saint-Mitre-les-Remparts, Cagnes sur Mer, Fréjus, Montauroux, La Ciotat, Avignon et Fuveau.     3 Recettes bio par Florence LAPPEN   Légumes d’Automne & Tofu aux saveurs d’Asie Forêt de Chou Romanesco à l’huile de noisette Flan Chocolat & Croustillant aux épices douces (sans gluten ni lactose)   Florence Lappen | Blog : http://vertlatable.fr | Passionnée par la cuisine, curieuse et voyageuse. Intolérante au gluten, elle partage sa passion en créant et adaptant des recettes faciles à réaliser au quotidien, et dispense des cours de cuisine.   3 Recettes bio par Dominique MALBOS   Chou-boulé panaché (version crue du Taboulé) Spaghettis de légumes Jus vert du matin   Dominique Malbos | Distributrice Forever. Ateliers de cuisine végétarienne. | Autodidacte, végétarienne et passionnée depuis très longtemps par le «  mieux manger », anime des ateliers « personnalisés » de cuisine et de « crusine » (cuisine crue).   3 Recettes bio par Caroline GENEROSI-HERPIN   Chou-fleur cuit aux œufs mimosas Carpaccio de navets Salade croquante chou-fleur, radis roses, jeunes pousses d’épinards   Partager la publication "9 recettes bio marcel&fils gourmandes !"...

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Recette bio : gâteau moelleux chocolat gingembre

Recette bio : gâteau moelleux chocolat gingembre

Parfait pour accompagner une boule de glace ou un sorbet maison (poire, vanille, framboise, fraise-basilic), une salade de fruits frais ou une marmelade et autre compote de fruits de saison, voici une recette de gâteau moelleux au chocolat et au gingembre, facile et rapide, à partager entre 4 convives. Imprimer Recette bio : gâteau moelleux chocolat gingembre-noisette Auteur: Marcel à Table Recettes Bio: Dessert Temps de préparation:  20 mins Temps de cuisson:  20 mins Temps total:  40 mins Ingrédients bio Pour 4 personnes : - 160g de chocolat noir bio (entre 50% et 70% de cacao, selon l'intensité que vous souhaitez donner à votre gâteau) - 30g de sucre de canne bio en poudre - 30g de beurre demi-sel bio - 4 gros œufs fermiers bio - 1 cuillère d'huile d'Olive bio (parfumée ou avec du caractère) - un petit bout de gingembre frais (une petite boule de la taille d'une cuillère à café) - une vingtaine de belles noisettes décortiquées Instructions - Torréfiez les noisettes dans une poêle à feu vif entre 7 et 10 minutes - Passez au mixeur fin les noisettes, ou à la main au mortier-pilon - Dans un petit bol, râpez le gingembre - Réservez le gingembre et la poudre de noisettes torréfiées - Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat cassé en gros copeaux, jusqu'à obtenir un mélange homogène - Ajoutez la cuillère d'huile d'Olive au mélange chocolat et beurre pour obtenir un bel appareil brillant - Préchauffez votre four à 180°C (th 6). - Clarifiez les œufs - Dans un saladier mélangeur fouettez et montez les blancs en neige (à la main ou au batteur) - Ajouter les jaunes et le sucre au mélange de chocolat, beurre et huile d'Olive. Bien mélanger. - Beurrez un moule à tarte (de préférence un moule assez profond) - Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat et versez la préparation dans le moule - Saupoudrez le gâteau de manière uniforme avec les noisettes torréfiées - Placez au four à 180°C (th 6) pendant 15 à 20 minutes (en surveillant que la coloration reste couleur chocolat) - Après la cuisson, laissez refroidir quelques minutes, démoulez et décorer avec le gingembre râpé - Découpez et dégustez ! 3.2.1310   Partager la publication "Recette bio : gâteau moelleux chocolat gingembre"...

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Pourquoi le chocolat noir est bon pour notre cœur ?

Pourquoi le chocolat noir est bon pour notre cœur ?

Les gourmands de chocolat vont être contents. Encore plus les gourmands de chocolat noir. En effet, l’annonce peut sembler être trop belle pour être vraie, mais le chocolat noir est bon pour notre cœur, comme le confirment des scientifiques dans une nouvelle étude. Le chocolat noir contribuerait à rétablir la souplesse de nos artères, tout en empêchant les globules blancs de se coller aux parois des vaisseaux sanguins. A la fois la rigidité artérielle et les leucocytes adhérentes sont des facteurs connus qui jouent un rôle important dans l’athérosclérose. De plus, les scientifiques ont également constaté que l’augmentation de la teneur en flavonols (sous-groupe de flavonoïdes) de chocolat noir ne change pas cet effet. Cette découverte chocolatée a été publié dans le numéro de Mars 2014 de la revue The FASEB Journal,  et apporte une vision plus complète de l’impact de la consommation de chocolat sur la santé vasculaire et montre que l’augmentation de la teneur en flavonols n’a aucun effet bénéfique supplémentaire sur la santé vasculaire. Pour faire cette découverte, les chercheurs ont analysé 44 hommes en surpoids d’âge moyen sur deux périodes de quatre semaines. Ils ont consommé 70 grammes de chocolat par jour (miam !). Les participants ont reçu le chocolat noir soit spécialement produit avec une teneur haute en flavonols ou de chocolat classique au niveau de la teneur. Les chocolats ont une teneur en pâte de cacao similaire. Avant et après les deux périodes d’intervention, les chercheurs ont effectué une série de mesures qui sont des indicateurs importants de la santé vasculaire. Au cours de l’ étude, les participants ont été priés de s’abstenir de certains produits alimentaires denses d’énergie pour prévenir le gain de poids. Les scientifiques ont également évalué les propriétés sensorielles et recueilli les scores de motivation des participants à manger ces chocolats lors de l’intervention. Résultat ? L’effet que le chocolat noir a sur notre corps est encourageant non seulement parce qu’il nous permet de se livrer à cette gourmandise avec moins de culpabilité, mais aussi parce que cette découverte pourrait ouvrir la voie à des thérapies qui font la même chose que le chocolat noir, mais avec de meilleurs résultats plus cohérents, soulignent les chercheurs. Alors, vous le savez maintenant, le chocolat noir est bon pour la santé ! Si vous souhaitez déguster un bon chocolat noir bio, n’oubliez pas de découvrir le chocolat bio Marcel & Fils. © Marcel à Table Restaurants Bio. Marc 2014 Sources « Dark chocolate consumption improves leukocyte adhesion factors and vascular function in overweight men« , http://www.fasebj.org/content/28/3/1464   Partager la publication "Pourquoi le chocolat noir est bon pour notre cœur ?"...

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Café Gourmand Maison chez Marcel à Table

Café Gourmand Maison chez Marcel à Table

Le café des gourmands ! Depuis quelques années le concept de café gourmand est un élément culinaire qui arbore les cartes des restaurants. Servi en dessert ou comme gourmandise pour se faire plaisir dans la journée, on trouve de tout et à tous les prix. A côté du café gourmand on retrouve aussi d’autres concepts sympathiques comme le thé gourmand ou le chocolat gourmand, dédiés à d’autres saveurs et permettant à celles et ceux qui n’aiment pas le café de pouvoir profiter de ce patchwork de sucreries ou mignardises accompagnées d’une boisson chaude (et pourquoi pas fraîche en été !). Pour trouver une recette de café gourmand, il n’est pas demandé d’avoir de grandes connaissances culinaires sachant que la composition de ce « plat » peut se faire à la maison avec différents produits simples que tout le monde a sous la main. Cependant, pour un voyage de saveurs, la main de l’expert fera toute la différence, surtout dès que les mignardises se composent de desserts « experts » dans leur préparation. Dans les restaurants Bio Marcel à Table, nous vous proposons un café gourmand composé des desserts bio phares de notre carte. Selon la période et l’humeur gourmande de nos cuisiniers, votre Café gourmand « Maison » pourra se composer d’une mini tarte au citron renversée (un best-seller!), d’un fromage blanc avec un coulis de fruits rouges, un choux à la crème, et d’un brownie (élaboré avec le chocolat bio Marcel & Fils). En attendant que Marcel à Table vous livre des recettes pour confectionner vos cafés gourmands, en les adaptant à vos envies, aux saisons ou aux événements, vous pourrez trouver de nombreuses recettes sur internet et dans des livres et coffrets auprès de vos librairies préférées. Partager la publication "Café Gourmand Maison chez Marcel à Table"...

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