Recette bio : Confiture de fruits allégée

Recette bio : Confiture de fruits allégée

Les beaux jours arrivent et les vergers et jardins vont regorger de fruits et légumes pour le bonheur de tous. Cette période de l’année est idéale pour faire le plein de vitamines et de saveurs ensoleillées. C’est aussi une période parfaite pour préparer des délicieuses conserves qui feront le bonheur de toute la famille et des amis durant les période d’Automne et d’Hiver. Parmi les préparations en bocaux, la confiture reste un must et permet d’utiliser des fruits qui seraient esthétiquement moins « jolis » ou trop mûrs pour certains palais ou certaines recettes. Afin de préparer une confiture délicieuse et facile à confectionner chez soi, voici une recette facile qui vous permettra de faire le bonheur de vos placards à confitures et des gourmands ! Préparer des bocaux est assez simple et ne nécessite pas trop de moyens. De plus, cela reste pratique, écologique et économique, en plus de remplir votre garde-manger avec de bons produits. Pour réaliser des confitures, il est préférable de stériliser les bocaux pour préserver vos préparations le plus longtemps possible. Même si la stérilisation n’est pas obligatoire, elle vous évitera surtout de devoir tout consommer trop rapidement. Tous les produits d’origine biologique de cette recette, ainsi que les bocaux, sont disponibles dans les magasins bio Marcel & Fils. Recette de confiture bio allégée passe-partout ! Imprimer Recette bio : Confiture de fruits allégée Auteur: Marcel à Table Recettes Bio: Dessert Temps de préparation:  20 mins Temps de cuisson:  40 mins Temps total:  1 heure Ingrédients bio - 1,5 Kg de fruits bio de saison - 20 cl de sirop d'Agave bio - 5 g d'Agar-Agar bio Instructions - Achetez des fruits bio de saison de préférence bien mûrs. - Lavez bien les fruits en soustrayant les éventuelles queues, feuilles, brindilles… - Préparez 6 à 8 bocaux à confiture (selon leur taille et le format voulu) munis d'un joint neuf, en les stérilisant à l'eau bouillante quelques minutes. - Placez les fruits dans une grand casserole et les saupoudrer avec l'Agar-Agar bio, en prenant soin de bien mélanger le tout. - Mettre la casserole sur un feu doux jusqu'à ce que le mélange frémisse (environ 10-15 minutes) et en remuant pour obtenir un mélange homogène. - Retirez du feu, puis ajoutez le sirop d'Agave bio, mélangez à nouveau l'ensemble. - Remplissez les bocaux à confiture et refermez-les. - Pour la stérilisation (si vous n'avez pas de stérilisateur avec thermomètre) : vérifiez que les couvercles et les joints sont correctement ajustés et qu'il n'y a pas de coulures de confitures sur les rebords. Essuyez-les avec un linge propre. Placez les bocaux l'un à côté de l'autre dans un gros faitout, sans que les bocaux soient trop serrés. Remplissez-le...

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Recette bio : Conserver les légumes et fruits bio

Recette bio : Conserver les légumes et fruits bio

La période estivale est toujours un moment parfait pour savourer et découvrir des fruits et des légumes sous de multiples formes. Profiter des vitamines et de leurs nombreuses possibilités pour être dégustés, soit au naturel ou cuisinés. L’été est une saison intéressante pour la récolte au potager ou dans le verger (mais aussi pour les fruits sauvages), et c’est le moment de réviser quelques méthodes de conservation des légumes et des fruits. Conserves, confitures, coulis, préparés-coupés au congélateur, en rhum arrangé, macérés ou juste au frigidaire quelques jours pour être croqués et savourés dès leur récolte… Nécessaires à notre bien-être, les fruits et les légumes sont des aliments vitaux pour notre santé. Qu’ils soient récoltés dans le potager familial, récupérés dans une AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) ou achetés en magasin bio, le panier de fruits et légumes fait le bonheur de toute la famille. Et pour prolonger le plaisir, répondre à une récolte abondante ou un tarif de légumes et fruits bio attractif, il est parfois intéressant de faire le plein en essayant de les mettre en conserve en confiture, en coulis, etc. Différentes méthodes de conservation des fruits et légumes Réfrigération « La » méthode la plus classique pour les consommer dans les jours suivant la récolte ou l’achat. Ici, pas de conservation à long terme, ou alors les fruits et légumes risques de se transformer et marcher tous seuls dans le frigidaire. Dans le frigo, prenez soin de bien ranger les légumes et fruits, de soustraire les feuilles en trop et flétries, la terre, les poussières, etc. Placés dans le bac de votre réfrigérateur, n’hésitez pas à utiliser des sacs en papier kraft pour garder l’humidité selon les légumes). Les délais de réfrigération vont rarement au delà de 7 jours, mais à vous de gérer en fonction de la qualité de votre réfrigération (froid ventilé,…), et des légumes et fruits concernés. Congélation Congeler n’est pas surgeler. De ce fait, la durée de conservation des fruits et légumes ne devra pas dépasser environ 12 mois pour la plupart des aliments, entre -18°C et -20°C. Bien que cette méthode soit pratique et courante, elle nécessite en général l’usage de sac plastique, et ceci n’est pas très écologique, voire polluant pour l’Homme, vu les composés des plastiques du commerce. Dans ce cas présent, essayez de trouver les sacs les plus éco-responsables et les moins nocifs pour la santé. Notez la date sur votre sachet congélation afin de manger vos aliments dans un ordre tenant compte des dates. En congelant vos légumes, vous pourrez profiter des promotions, faire du stock, préparer des légumes et fruits pré-coupés. Par contre, certains légumes comme les tomates et potirons ne supportent pas bien...

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