10 Aliments bons pour la santé

10 Aliments bons pour la santé

Retrouvez une liste d’aliments particulièrement bons pour le bien-être et la santé, en plus d’être des alliés pour développer de bons petits plats. A consommer de préférence pendant les saisons propres à chacun des aliments, ils peuvent aussi avoir une empreinte carbone différente selon l’endroit où vous vous trouvez. Si vous êtes locavore ou soucieux de l’empreinte carbone, sans doute que parmi ces 10 super aliments vous en trouverez un qui est disponible localement, et ferez peut-être une exception. Renseignez-vous bien pour certains aliments, car des producteurs ou des magasins bio offrent des productions parfois soucieuse de l’empreinte carbone. 1. La patate douce Tubercules simples à cuisiner et bons à manger, les patates douces sont chargées de caroténoïdes (pigments souvent orange et jaunes présents dans de très nombreux organismes vivants), et sont une source importante de vitamine C, de potassium et de fibres. Pratiques pour améliorer des recettes de purées, gratins, en poêlées, ou à cuisiner à l’eau, les patates douces se marieront facilement à vos épices préférées pour des plats salés ou sucrés, que ce soit avec la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le piment, le cumin, la coriandre, le safran, le curcuma ou le paprika. 2 . Les mangues L’équivalent d’une tasse de mangue apporterait 100% de besoin journalier en vitamine C, un tiers des besoins en vitamine A, du potassium, et des fibres. La mangue serait aussi est un des fruits les moins susceptibles d’avoir des résidus de pesticides. Pour le consommer, soit nature, en compote, en salade de fruits avec un produit laitier ou des céréales, la mangue est aussi un atout pour certains plats salés. 3 . Le yogourt grec non sucré Non gras, le yogourt grec nature a une acidité agréable qui est un parfait allié pour s’associer à la douceur naturelle de certaines baies, des bananes, ou avec vos céréales préférées. Ce yogourt grec peut aussi s’associer avec des légumes comme le concombre, avec une pointe de menthe fraîche et de citron, pour obtenir une salade faite de fraîcheur et de saveurs simples. 4 . Le brocoli Reconnu comme un super-aliment, le brocoli contient beaucoup de vitamine C, des caroténoïdes, de la vitamine K, et de l’acide folique. Par exemple, le cuire à la vapeur en le gardant légèrement ferme et y ajouter une pincée de flocons de piment rouge et un petit jet de jus de citron, est une recette simple et délicieuse. Le brocoli serait un antioxydant puissant et a fait l’objet de recherches, jusqu’à la production d’un super-brocoli, comme le Brocoli Beneforte©. 5 . Le saumon sauvage Selon plusieurs recherches, les oméga-3 dans les poissons gras comme le saumon peuvent aider à réduire le risque...

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Recette bio : Tiramisu au Matcha et Thé vert Sencha

Recette bio : Tiramisu au Matcha et Thé vert Sencha

Le Tiramisu est un dessert facile à réaliser, dont les recettes peuvent varier. Bien que dans sa version originale ce soit un dessert essentiellement agrémenté de café, cacao, mascarpone et Amaretto, il est possible de concevoir facilement d’autres recettes pour multiplier les parfums et les plaisirs, et lui donner un tout autre univers gustatif. La recette du Tiramisu au Matcha et Thé vert Sencha est donc d’inspiration asiatique, et plus particulièrement japonaise. Ce dessert pourra terminer un repas en apportant son lot de découvertes pour les gourmandes et gourmands qui ne connaissent pas encore le Matcha (poudre de thé vert), et pour ceux qui souhaitent associer les douceurs au bien-être que procure certains ingrédients. En effet, le Matcha a de nombreuses vertus pour la santé, puisqu’il contient par exemple des antioxydants, de la chlorophylle, des catéchines (pouvoirs antioxydants), du L-théanine ou théanine (acide aminé bon pour l’humeur et combattant le stress), des fibres. Le Matcha et le Thé vert Sencha Bio sont assez faciles à trouver depuis quelques années. Plusieurs marques et distributeurs offrent des conditionnements différents et vous pourrez utiliser la poudre de Matcha pour d’autres desserts, ou pourquoi pas en boisson, comme à l’origine de son utilisation (cérémonie du thé). Cette recette de Tiramisu contient du Mascarpone, et pour permettre des saveurs différentes et une légèreté supplémentaire (notamment au niveau des graisses), Marcel à Table vous fera découvrir prochainement sa recette de incontournable de Tiramifu, le Tiramisu à base de Tofu. En attendant vous pourrez aussi le déguster dans nos restaurants bio Marcel à Table. Imprimer Recette bio : Tiramisu au Matcha et Thé vert Sencha Pour 6 à 8 personnes. Auteur: Marcel à Table Cuisine: Moderne Recettes Bio: Dessert Service: Frais Temps de préparation:  15 mins Temps de cuisson:  Temps total:  15 mins Ingrédients bio 250g de mascarpone bio 5 oeufs bio 15 à 25 Boudoirs, ou biscuits rose de Reims, ou biscuits Commingeois 3 cuillères à soupe de sucre roux bio (en poudre, vanillé ou non) 1 cuillère à soupe de sirop d’érable bio 1 pincée de sel rose de l’Himalaya 4 cuillères à soupe de Matcha bio 1 tasse de thé vert Sencha bio froid 2 cuillères à soupe de café bio froid ½ cuillère à café d’Umeshu (liqueur de prune japonaise), ou Yuzushu (liqueur de Yuzu japonaise), ou Saké (vin de riz) ou Rhum (alcool de canne à sucre), ou Amaretto (boisson alcoolisée italienne à base d'amandes amères. Pour la Garniture - Matcha bio et Cacao pur pâtissier bio mélangés puis saupoudrés au dessus du Tiramisu. Quantité selon votre goût. - Éclats d'amandes, de pistaches ou de noisettes pour décorer. Instructions - Premièrement, préparez une tasse de thé vert Sencha que vous laissera refroidir le temps...

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Manger bio, manger bien

Manger bio, manger bien

Depuis plusieurs années l’alimentation bio fait partie de notre environnement et ce n’est pas pour déplaire, surtout au regard des problèmes sanitaires récurrents et de l’importance de la nutrition sur la santé globale des humains. Manger bio était un temps « une pratique » réservée aux personnes aisées. Aujourd’hui même si certains produits bio restent assez coûteux, un budget moyen permet de se nourrir avec des produits de qualité, car avant de dire « le bio c’est cher », regardez bien et comparez ! En effet, manger local, naturel et bio c’est aussi éviter de tomber malade et permettre à son corps de baser ses apports sur des aliments de qualité. L’atout majeur des produits de l’agriculture biologique c’est qu’elle  n’utilise pas d’engrais chimiques, ni de pesticides de synthèse, et vous évite les allergies et conséquences de l’absorption de produits chimiques. Marcel à Table est un restaurant-cantine bio qui peut vous donner des idées pour cuisiner et vous montrer que manger bio et bon n’est pas forcément coûteux. La nutrition bio permet de mêler une alimentation bio et cuisine détoxifiante pour prendre soin de santé avec le plaisir de la bouche préservé. Manger bio est donc un acte pluriel, pouvant devenir un art de vivre, avec l’humain et la santé au centre des préoccupations. La nutrition industrielle détruit de nombreux atouts de l’agriculture locale et bio. Le fait de manger bio c’est aussi s’intéresser à l’environnement qui nous entoure et redécouvrir notre alimentation, en évitant de contribuer aux sols et cours d’eau pollués, aux pesticides et autres additifs et conservateurs. La nourriture naturelle consiste à manger bio le plus possible et ainsi limiter les résidus de pesticides et autres polluants chimiques qui polluent notre corps. C’est aussi une nutrition raisonnée qui limite au maximum le gaspillage et nous apprend à confectionner des plats gourmands pour les petits et les grands. Grâce à la bio-nutrition, l’alimentation devient un plaisir complet et nous permet de consommer davantage de fruits et légumes, de privilégier les aliments frais et produits locaux, de limiter les sucres et les matières grasses.  Manger bio c’est la redécouverte des modes de cuisson, de la suppression des toxines pour l’organisme, et de la mise en valeur des vitamines et des nutriments avec le goût. Se sentir mieux dans son corps, manger plus sain…, Marcel à Table est un restaurant bio qui démocratise la cuisine bio et permet à de nombreuses personnes de venir déguster simplement pour un budget honnête. A lire « L’alimentation bio est-elle plus saine ? », http://www.allodocteurs.fr/ © Marcel à Table Partager la publication "Manger bio, manger bien"...

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