10 Aliments bons pour la santé

10 Aliments bons pour la santé

Retrouvez une liste d’aliments particulièrement bons pour le bien-être et la santé, en plus d’être des alliés pour développer de bons petits plats. A consommer de préférence pendant les saisons propres à chacun des aliments, ils peuvent aussi avoir une empreinte carbone différente selon l’endroit où vous vous trouvez. Si vous êtes locavore ou soucieux de l’empreinte carbone, sans doute que parmi ces 10 super aliments vous en trouverez un qui est disponible localement, et ferez peut-être une exception. Renseignez-vous bien pour certains aliments, car des producteurs ou des magasins bio offrent des productions parfois soucieuse de l’empreinte carbone. 1. La patate douce Tubercules simples à cuisiner et bons à manger, les patates douces sont chargées de caroténoïdes (pigments souvent orange et jaunes présents dans de très nombreux organismes vivants), et sont une source importante de vitamine C, de potassium et de fibres. Pratiques pour améliorer des recettes de purées, gratins, en poêlées, ou à cuisiner à l’eau, les patates douces se marieront facilement à vos épices préférées pour des plats salés ou sucrés, que ce soit avec la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le piment, le cumin, la coriandre, le safran, le curcuma ou le paprika. 2 . Les mangues L’équivalent d’une tasse de mangue apporterait 100% de besoin journalier en vitamine C, un tiers des besoins en vitamine A, du potassium, et des fibres. La mangue serait aussi est un des fruits les moins susceptibles d’avoir des résidus de pesticides. Pour le consommer, soit nature, en compote, en salade de fruits avec un produit laitier ou des céréales, la mangue est aussi un atout pour certains plats salés. 3 . Le yogourt grec non sucré Non gras, le yogourt grec nature a une acidité agréable qui est un parfait allié pour s’associer à la douceur naturelle de certaines baies, des bananes, ou avec vos céréales préférées. Ce yogourt grec peut aussi s’associer avec des légumes comme le concombre, avec une pointe de menthe fraîche et de citron, pour obtenir une salade faite de fraîcheur et de saveurs simples. 4 . Le brocoli Reconnu comme un super-aliment, le brocoli contient beaucoup de vitamine C, des caroténoïdes, de la vitamine K, et de l’acide folique. Par exemple, le cuire à la vapeur en le gardant légèrement ferme et y ajouter une pincée de flocons de piment rouge et un petit jet de jus de citron, est une recette simple et délicieuse. Le brocoli serait un antioxydant puissant et a fait l’objet de recherches, jusqu’à la production d’un super-brocoli, comme le Brocoli Beneforte©. 5 . Le saumon sauvage Selon plusieurs recherches, les oméga-3 dans les poissons gras comme le saumon peuvent aider à réduire le risque...

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5 (super)fruits et légumes pour stimuler l’organisme

5 (super)fruits et légumes pour stimuler l’organisme

Pommes, Airelles rouges, Panais, Rutabagas et Courges : des légumes et fruits bons pour la santé L’Automne et l’Hiver vont bientôt nous faire passer des périodes qui nécessitent à notre corps de faire face aux changements de température, au manquement de soleil, ou à la neige et à la grisaille. Même si ces saisons sont des moments propices à (re)découvrir la Nature sous d’autres angles, notre bien-être et notre vitalité ne doivent pas subir de baisse de régime. Ceci, sous peine de carences ou de fragilité et irritations diverses (rhume, coups de froid, etc.). Afin de compléter le plein de vitamines que vous auriez pu faire pendant l’Eté, il convient de continuer à manger équilibré pour les saisons d’Automne et d’Hiver. Parmi les légumes et les fruits de saison avec des vertus protectrices, voici 5 fruits et légumes piliers du bien-être à inviter dans votre assiette et à cuisiner aussi souvent que possible pour toute la famille : pommes, airelles rouges (canneberges), panais, rutabagas et courges d’Hiver. Riches en fibres et en antioxydants, ces fruits et légumes sont associés à la prévention de maladies chroniques, et vous feront découvrir des saveurs délicieuses au travers de recettes simples, associés avec d’autres aliments bio (champignons, etc.). Notons que pour les consommer, Marcel à Table et Marcel & Fils vous conseillent de vous procurer des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique pour vous assurer le maximum de qualité. Les Pommes Bonne source de fibres, de vitamine C, et riche en phytochimiques comme la quercétine, la pomme renferme aussi des polyphénols. Associée d’après plusieurs études à une baisse du mauvais cholestérol et à la réduction du risque de cancer, comme dit le proverbe « une pomme chaque matin éloigne le médecin ». Plus précisément, les dernières recherches suggèrent que les composés présents dans les pommes pourraient inhiber la croissance du cancer du sein et réduire le risque de cancer du poumon et le cancer du côlon. Facile à consommer, la pomme est parfaite sans artifice, en tarte, en compote, et dans de nombreuses recettes sucrées-salées comme le fameux boudin aux pommes. Les Airelles rouges ou Canneberges Fraîches ou séchées, les airelles rouges peuvent compléter un mélange de fruits comme dans une salade de fruits ou un mix de superfluité secs. Riche en fibres, en vitamine C, les airelles contiennent des anthocyanes et des flavonoïdes qui réduisent l’inflammation des cellules nocives. Mélangées avec des pommes ou des céréales au petit déjeuner, les airelles accompagneront aussi parfaitement les yaourts. Les Panais Blanc à la forme d’une carotte, le panais est un légume rustique qui revient dans nos assiettes depuis quelques années. Idéal pour varier l’alimentation, riche en fibres, en calcium, ou en sélénium, les bienfaits du...

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