Fast food et taux d’obésité infantile [étude]

Fast food et taux d’obésité infantile [étude]

Street food, fast food, junk food… Nous en avons droit à toutes les sauces ! Cependant, ne jetons pas la pierre sur tous les entrepreneurs et cuisiniers en herbe qui offrent des cartes de menus de grande qualité, même en étant un service de restauration rapide ou un truck food par exemple. Grâce à ces nouvelles tendances, il y a aussi des initiatives très intéressantes qui proposent de manger des plats bio, locavores et de qualité, sans forcément devoir faire rougir sa carte bleue et en ayant le choix de manger sur le pouce. Mais manger sainement aussi. Dans ce sens, un nouvelle étude vient apporter quelques éclairages sur les causes de l’obésité infantile. Depuis plusieurs années, beaucoup ont été prompts à attribuer la hausse de la consommation d’aliments de fast-food comme le principal facteur causant une augmentation rapide de l’obésité infantile. « On estime qu’en 2010 le monde comptait plus de 42 millions d’enfants en surpoids. Près de 35 millions de ces enfants vivent dans des pays en développement. Les enfants en surpoids et obèses risquent de rester obèses une fois adultes et sont plus susceptibles de contracter des maladies non transmissibles telles que diabète et maladies cardiovasculaires à un âge plus précoce. » Surpoids et obésité de l’enfant, sources OMS. Cependant, une nouvelle étude a constaté que la consommation de fast-food est tout simplement un sous-produit d’un problème beaucoup plus important ; comme une alimentation pauvre au quotidien, un manque d’activité physique, et des habitudes alimentaires qui proviennent des foyers/écoles/crèches pour enfants. L’étude publiée dans le journal de l’American Journal of Clinical Nutrition a été réalisé par des chercheurs de l’Université de Caroline du Nord (États-Unis). Les chercheurs de l’étude ont constaté que la consommation d’aliments provenant de fast-food par les enfants est seulement une petite partie d’un régime alimentaire beaucoup plus répandu, qui est favorisé à un âge précoce par les parents et proches de l’enfant. Le modèle comprend quelques fruits et légumes, comptant plutôt sur de grandes quantités d’aliments transformés et de boissons sucrées. Ces choix alimentaires sont également renforcés dans les repas offerts à l’école. Ceci montre à nouveau l’importance de privilégier la qualité de l’alimentation dans les écoles et les crèches, en proposant une alimentation variée et d’origine biologique. Parmi les facteurs d’obésité, il y a la manière de s’alimenter, puisque manger des aliments rapidement est juste un comportement qui résulte de ces mauvaises habitudes de consommation, que sont les les repas transformés et « tout-en-un » comme les aliments proposés dans les fast-food. De fait, les enfants qui mangent plus souvent de la restauration rapide sont les plus susceptibles de devenir obèses, mais cela ne ne prouve pas que les calories provenant des aliments de préparation...

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Recette bio : La courge aux céréales

Recette bio : La courge aux céréales

La courge aux céréales, une recette bio offerte par Anne du magasin bio Marcel & Fils à Plan de Campagne. Bonne dégustation ! Imprimer La courge aux céréales Une recette d'Anne chez Marcel & Fils Auteur: Marcel à Table Recettes Bio: Plat principal Temps de préparation:  10 mins Temps de cuisson:  40 mins Temps total:  50 mins Ingrédients bio Il vous faut pour 4 personnes > 1 courge de taille moyenne > 1 oignon > 1 noix de beurre > 1 sachet céréales express Danival (250g) Courge au rayon fruits et légumes Marcel & Fils Assortiment de graines et de céréales Danival au rayon épicerie Marcel & Fils Instructions Brossez, avec une brosse à légumes ou avec vos mains, la peau de la courge puis rincer-la. Coupez les extrémités dures de la courge et épépiner lorsque cela est nécessaire. Coupez ensuite la courge en morceaux de taille moyenne. Faites revenir un oignon dans une sauteuse puis ajoutez les morceaux de courge. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la courge soit tendre (environ 20 à 30 min). Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, muscade…) Notes Le bon plan : Servez les morceaux de courges tendres avec les graines express de Danival : des assortiments de céréales à choisir parmi l'épeautre, les lentilles ou le quinoa à faire réchauffer en plongeant le sachet 10 minutes dans l'eau bouillante. Un plat complet qui allie la douceur de la courge et le croquant des céréales sources de protéines et de fibres ! 3.2.1230   Partager la publication "Recette bio : La courge aux céréales"...

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