De nouvelles gourmandises chez marcel à table

De nouvelles gourmandises chez marcel à table

La carte des entrées, plats et desserts bio de chez marcel à table Plan de Campagne et Avignon est régulièrement mise à jour avec des nouveautés savoureuses.  Découvrez nos nouvelles recettes originales et gourmandes exclusivement revisitées par nos chefs et leurs équipes. Pour l’été 2016 marcel à table vous invite à découvrir différents nouveautés : le « Macha Fraises » composé de mascarpone, de matcha (thé vert japonais), de fraises fraiches et de spéculos (4,50€) ; « L’Exotique Soyeux« , de l’ananas rôti avec du tofu soyeux à la noix de coco et noisettes (3,90€) ; la Royale de potimarron, une entrée composée de tomates, crème, œuf et parmesan (5,70€) ; les Rillettes de saumon, cuisiné avec de l’aneth, de la ciboulette et du saumon (6,90€). marcel à table Plan de Campagne vous attend pour déjeuner tous les jours de la semaine du lundi au dimanche de 12H à 15H pour déguster de bons petits plats bio et gourmands. Tous nos plats sont cuisinés maison, et nos recettes utilisent exclusivement des ingrédients issus de l’agriculture biologique et le plus souvent de petits producteurs locaux. Vous pourrez d’ailleurs trouver dans nos magasins tous les produits que vous aurez aimés dans votre assiette ! Ce diaporama nécessite JavaScript. Partager la publication "De nouvelles gourmandises chez marcel à table"...

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9 recettes bio marcel&fils gourmandes !

9 recettes bio marcel&fils gourmandes !

⊕ Article originellement publié sur http://marcel-et-fils.com L’enseigne marcel & fils BIO vous présente une nouvelle initiative pour compléter les actualités régulières des magasins bio : les recettes marcel & fils. En partenariat avec des spécialistes, passionnés et blogueurs, découvrez régulièrement des recettes astucieuses et gourmandes. Pour cette première étape nous vous proposons 9 délicieuses recettes pour toute la famille, réalisées par 3 passionnées : Florence Lappen, Dominique Malbos, Caroline Générosi-Herpin. 9 Recettes Bio   Des recettes faciles à réaliser, pleines d’idées nouvelles pour mettre du soleil dans vos assiettes, dont tous les produits sont disponibles dans nos magasins bio :  Plan de Campagne, Venelles, Saint Raphaël, Istres, Saint-Mitre-les-Remparts, Cagnes sur Mer, Fréjus, Montauroux, La Ciotat, Avignon et Fuveau.     3 Recettes bio par Florence LAPPEN   Légumes d’Automne & Tofu aux saveurs d’Asie Forêt de Chou Romanesco à l’huile de noisette Flan Chocolat & Croustillant aux épices douces (sans gluten ni lactose)   Florence Lappen | Blog : http://vertlatable.fr | Passionnée par la cuisine, curieuse et voyageuse. Intolérante au gluten, elle partage sa passion en créant et adaptant des recettes faciles à réaliser au quotidien, et dispense des cours de cuisine.   3 Recettes bio par Dominique MALBOS   Chou-boulé panaché (version crue du Taboulé) Spaghettis de légumes Jus vert du matin   Dominique Malbos | Distributrice Forever. Ateliers de cuisine végétarienne. | Autodidacte, végétarienne et passionnée depuis très longtemps par le «  mieux manger », anime des ateliers « personnalisés » de cuisine et de « crusine » (cuisine crue).   3 Recettes bio par Caroline GENEROSI-HERPIN   Chou-fleur cuit aux œufs mimosas Carpaccio de navets Salade croquante chou-fleur, radis roses, jeunes pousses d’épinards   Partager la publication "9 recettes bio marcel&fils gourmandes !"...

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Marcel à Table bat la campagne : Kermesse Marius Fabre

Marcel à Table bat la campagne : Kermesse Marius Fabre

Implantés en Provence (Avignon et Plan de Campagne), les Restaurants Marcel à Table (créés par les magasins bio Marcel & Fils) sont heureux de vous annoncer leur participation à la Kermesse de Marius. La société Marius Fabre, leader incontesté du savon de Marseille, organise sa fête annuelle à Salon de Provence (13) le Samedi 14 Juin 2014. A cette occasion, le restaurant bio Marcel à Table se délocalise proposera une petite restauration bio durant la journée. Lors de cette journée, participez aux activités autour du savon de Marseille Marius Fabre Ateliers Rigolos autour du savon de Marseille Programme de la journée du samedi 14 juin 2014 de 10h à 18h • Visite guidée de la savonnerie Venez découvrir la fabrication du véritable savon de Marseille, cuit en chaudron. A 10h, 14h et 16h. Inscriptions sur place le jour même, dans la limite des places disponibles (Se présenter 1⁄2 heure avant le début de la visite). Entrée gratuite • Ateliers pour enfants autour du savon de Marseille 5 Ateliers pour découvrir le savon de Marseille en s’amusant Première séance à 10h Deuxième séance à 14h Ouverts aux enfants à partir de 3 ans, sur réservation avant le 11 juin au 04.90.53.82.75 et sur communication@marius-fabre.fr (Tarif : 10€) Les enfants devront être impérativement sous la responsabilité d’un parent ou d’un adulte. • Surprises…. • Petite restauration bio, avec le restaurant Marcel à Table • Spectacle pour enfants entre 12h et 14h • Boutique de 10h à 18h – 10% de remise exceptionnelle sur tous les articles Informations www.marius-fabre.com • Tél : 04.90.53.82.75 Savonnerie Marius Fabre – 148, avenue Paul-Bourret – 13300 Salon-de-Provence Partager la publication "Marcel à Table bat la campagne : Kermesse Marius Fabre"...

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Le lait biologique : plus sain pour le cœur

Le lait biologique : plus sain pour le cœur

Lait bio ou ne l’est pas ! Le lait de vache est un sujet sensible. Présent dans de nombreux produits et consommé quotidiennement par des millions de personnes, il est cependant de plus en plus consommé en version bio. Le lait issu de l’agriculture biologique est devenu de plus en plus présent dans les rayons de tous les supermarchés confondus. A la base pour préserver nos bébés et autres petits bambins des éventuels produits toxiques relevés dans le lait non bio, le lait bio est maintenant un produit de consommation courante pour toute la famille. Dans ce sens, une nouvelle étude suggère que le lait biologique peut être plus sain pour le cœur – ce qui n’est pas pour déplaire. Les vaches d’élevage biologique mangent plus d’herbe et produisent un lait plus riche en acides gras «bons». Aussi le lait de vache bio est plus riche grâce à la nourriture des animaux, ajoute une analyse de la Washington State University. Confirmation de l’intérêt du lait bio Les restaurants bio Marcel à Table et les magasins bio Marcel & Fils ne vous diront pas le contraire ! Il ne fait aucun doute que manger des aliments biologiques et locaux peut réduire votre exposition aux pesticides, même s’il reste à savoir par le biais d’études approfondies si les aliments biologiques sont intrinsèquement plus nutritifs que la nourriture produite par l’industrie chimique et l’agriculture conventionnelle. Les nouvelles recherches de la Washington State University (WSU) confirment dans leur étude que quand il s’agit de lait, dont la variété est organique, il apporte un réel avantage nutritionnel. Ces résultats sont la première étude à grande échelle pour comparer le lait dans les laiteries biologiques et les producteurs conventionnels (étude réalisée aux États-Unis). Les chercheurs ont trouvé des niveaux plus élevés d’acides gras sains pour le cœur dans le lait issu de l’agriculture biologique. La raison serait que les vaches mangent plus de nourriture organiquement riche en herbe et moins de maïs et d’autres aliments à base de céréales que leurs homologues de l’agriculture conventionnelle. Les avantages de cet équilibre sain des acides gras dans le lait biologique est l’avantage nutritionnel le plus important démontré à ce jour pour la nourriture organique, indiquent les auteurs de l’étude. Des études antérieures ont suggéré que certains fruits et légumes biologiques contiennent des niveaux élevés de produits antioxydants par rapport à des produits conventionnels. Mais la plupart des grandes critiques de tous les éléments de preuve ont trouvé peu de différence nutritionnelle entre les aliments biologiques et conventionnels. L’analyse a été faite sur près de 400 échantillons de lait entier collecté sur une période de 18 mois. Les résultats ont été publiés lundi 9 décembre 2013 dans la...

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En cuisine : le Label bio resto-cantine

En cuisine : le Label bio resto-cantine

Restauration sociale, restauration scolaire, restaurant d’entreprise ? le label Ecocert vient de mettre en place un label spécialement adapté à votre structure. Les labels sont toujours critiquables, mais dans une jungle de la consommation pas toujours très claire, les labels bio relèvent le plat et permettent de mieux s’orienter pour l’achat de nourriture au quotidien. C’est aussi une manière de sceller et bien identifier le travail que des agriculteurs, artisans et entrepreneurs fournissent pour respecter le produit et la Nature. Après le récent pétard mouillé du label « Fait Maison » pour les restaurants, une bonne nouvelle vient enfin, avec un label spécial cantine et resto collectif. La première cantine certifiée bio est en Dordogne « Dans le village de Marsaneix, les repas servis aux enfants sont 100% bio et certifiés par le label #Ecocert. Le fruit d’années d’efforts de la part du chef cuisinier de la cantine. » (Sources francetvinfo.fr) Label bio sur un plateau Les cantines bio prennent un certain essor en France, ce qui n’est pas pour déplaire pour l’économie du secteur bio, mais surtout pour la santé et le développement du goût de nos enfants. Développé et mis en place par l’organisme de contrôle et de certification Ecocert, le label « En Cuisine » se base sur 4 domaines de contrôle du référentiel  (découvrir le référentiel): Bio, local, sain et durable. Pour permettre aux cantines une possibilité d’être labellisées et d’évoluer dans leur certification, le label est basé sur un engagement progressif avec 3 niveaux de labellisation : Niveau 1 : restaurant engagé ; Niveau 2 : restaurant confirmé, Niveau 3 : restaurant exemplaire. Pour vous permettre d’aborder et de progresser dans les démarches pour devenir une cuisine plus bio, plus locale, plus saine et plus durable, Ecocert met à disposition de tous gratuitement de nombreuses informations sur son site Internet dédié : http://www.label-du-bio-a-la-cantine.com. Vous pourrez y découvrir des rubriques permettant de faire une auto-évaluation pour savoir où vous en êtes, découvrir la démarche d’engagement pour avancer étape par étape, lire des fiches pratiques pour vous accompagner, découvrir une sélection de partenaires pour bien vous entourer, et une « Foire Aux Questions ». Sources et liens utiles Ecocert Label du bio à la cantine, http://www.label-du-bio-a-la-cantine.com Oui au bio dans ma cantine, WWF, http://www.ouiaubiodansmacantine.fr/ Carte des cantines bio en France, https://maps.google.fr/ Ils ne mangent plus que du bio à la cantine, http://alimentation.gouv.fr/manger-bio-cantine   Partager la publication "En cuisine : le Label bio resto-cantine"...

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